recetas tradicionales de zacatecas

Comidas y recetas tradicionales de zacatecas.

-Pollo con arroz

Esta receta mexicana de Pollo con arroz de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

2 tazas de arroz cocido

1 1/2 tazas de pollo cocido, cortado en cuadritos

1 taza de chícharos cocidos

3/4 taza de mayonesa

1/2 taza de puntas de espárrago

2 huevos cocidos

pimienta

sal

Para preparar pollo con arroz hay que mezclar arroz, mayonesa, chícharos, puntas de espárrago, pollo, huevos rebanados, sal y pimienta, al gusto. Verter la mezcla en un molde con forma de corona; presionar. Refrigerar hasta que esté firme. Darle vuelta sobre un platón; adornar con rodajas de huevo cocido y mayonesa. La receta alcanza para 8 raciones.

-Receta mexicana de Cocada especial del Estado de Zacatecas, México.

• 2 cocos frescos, rallados
• 600 g pasas
• 400 g azúcar
• 100 g almendras limpias y picadas
• 6 yemas
• 1/8 litro de agua
• nuez
• piñón

Para preparar cocada especial hay que poner a fuego lento el azúcar con el agua hasta obtener una miel espesa. Agregar el coco rallado, las pasas y las almendras; cocinar durante diez minutos. Cuando la preparación espese, añadir las yemas; revolver y retirar del fuego. Servirla fría. La receta alcanza para 10 raciones.