recetas tradicionales de zacatecas

Comidas y recetas tradicionales de zacatecas.

-Pollo con arroz

Esta receta mexicana de Pollo con arroz de Zacatecas, México lleva los siguientes ingredientes:

2 tazas de arroz cocido

1 1/2 tazas de pollo cocido, cortado en cuadritos

1 taza de chícharos cocidos

3/4 taza de mayonesa

1/2 taza de puntas de espárrago

2 huevos cocidos

pimienta

sal

Para preparar pollo con arroz hay que mezclar arroz, mayonesa, chícharos, puntas de espárrago, pollo, huevos rebanados, sal y pimienta, al gusto. Verter la mezcla en un molde con forma de corona; presionar. Refrigerar hasta que esté firme. Darle vuelta sobre un platón; adornar con rodajas de huevo cocido y mayonesa. La receta alcanza para 8 raciones.

-Receta mexicana de Cocada especial del Estado de Zacatecas, México.

• 2 cocos frescos, rallados
• 600 g pasas
• 400 g azúcar
• 100 g almendras limpias y picadas
• 6 yemas
• 1/8 litro de agua
• nuez
• piñón

Para preparar cocada especial hay que poner a fuego lento el azúcar con el agua hasta obtener una miel espesa. Agregar el coco rallado, las pasas y las almendras; cocinar durante diez minutos. Cuando la preparación espese, añadir las yemas; revolver y retirar del fuego. Servirla fría. La receta alcanza para 10 raciones.

Lugares turisticos de zacatecas

Lugares turísticos de zacatecas.

LUGARES TURISTICOS DE ZACATECAS

Acueducto el cubo

Ubicado en la entrada sur de la ciudad de Zacatecas, el Acueducto El Cubo es uno de los símbolos de esta ciudad mexicana. Su construcción data de finales del siglo XVIII y su función de abastecer de agua a la ciudad duró hasta el año 1920. Actualmente se conserva como un monumento y un gran lugar turístico muy visitado, ya que es un ejemplo arquitectónico que identifica a esta ciudad.

La Quemada

La Quemada es una zona arqueológica del estado de Zacatecas que se divide en tres estructuras: La Ciudadela con una muralla que rodea la zona norte del sitio con 800 m. de longitud, 4 m. de ancho y 6 m. de altura ; El Palacio ubicado en la parte central del cerro y El Templo situado en el extremo sur. En este lugar se encuentra el Museo de Sitio de La Quebrada que ofrece un panorama de la evolución arqueológica de la región.

Templo santo domingo

En la ciudad de Zacatecas, capital de estado homónimo, se encuentra el Templo Santo Domingo, ubicado en el casco histórico, el cual fue declarado 

tradiciones y costumbres de zacatecas

Tradiciones y costumbres.

Se transcribe tacita la información solicitada y se anexan los links; donde se obtuvo por si se desea complementar: 
Costumbres de Zacatecas 

Las Fiestas, Festivales, y Ferias de Zacatecas 

Las principales festividades en Zacatecas son las profano religiosas que se celebran en cada uno de los municipios en honor al patrono del lugar, asimismo las fiestas regionales, en la capital del estado las fiestas se celebran en el mes de septiembre, siendo el día 8 cuando se conmemora a la Virgen del Patrocinio además hay diversos eventos en las instalaciones de la feria, culturales y artísticos, como corridas de toros, palenque, exposiciones, bailes, carreras de caballos y muestras gastronómicas. 

Danzas: Existen bailes muy reconocidos y recordados entre la población zacatecana como es el baile de mexica pan que representa un propósito vivido y que refleja el carácter del zacatecano: Recio, galante y fanfaron. Existe un conjunto de melodías “La Jesusa” (polka), “Las Barracas” (vals), “La Varsovina” (muzarca), “El Barretero” (Chotis), “La Botella” (Jarabe), y el “Diablo Verde (polka); indiscutiblemente que con influencia europea, como resultado del auge minero de Zacatecas. 

Tradiciones: En la última semana de agosto se celebran las morismas de Bracho, representación de la guerra entre moros y cristianos con parlamentos, diálogos, vestuarios y armamento original, asimismo se conservan las tradiciones sobre todo religiosas en los municipios por participar en los eventos de la semana santa y del día 1 y 2 de noviembre. 

Calendario Genérico de Fiestas, Festivales, y Ferias de Zacatecas 


Feria del Aniversario  de la Fundación de Luis Moya. 
Feria Regional de Pinos. 
Feria Regional y Patronal de Benito Juarez. 
Feria Regional de Chalchihuites. 
Feria de Aniversario de la Fundacion de Fresnillo. 
Feria del la Fundacion de Loreto. 
Feria de Carnaval en Rio Grande. 
Feria de la Tuna y de la Uva en Ojocaliente. 
Feria de Primavera en Jerez. 
Feria Nacional de Zacatecas (FENAZA). 
Feria Regional de Atolinga. 
Feria Regional de Calera de Victor Rosales. 
Feria Regional de Concepcion del Oro. 
Feria Regional de Guadalupe. 
Feria Regional de Jalpa. 
Feria Regional de Juchipila.

Otra seria … 8)

La vocación minera del pueblo zacatecano mantenía a una gran parte de la población ocupada en esta actividad económica. Para trabajar en la minas es necesario trabajar en parejas, donde uno de los mineros pica la piedra y el otro lleva la barreta. Los sábados, al término de las largas jornadas de trabajo, los barreteros salían en busca de amigos y familiares para tomar mezcal y reproducir los ruidos hechos con sus herramientas en la mina al estilo del tamborazo. Estas celebraciones improvisadas solían durar toda la noche y las mujeres del pueblo eran instruidas en pasar a recoger a sus maridos a la cárcel la mañana siguiente en caso de no haber llegado antes al hogar.
Hoy en día, un grupo de 8 o 10 músicos entona la Marcha Zacatecana para comenzar el recorrido por los callejones de la ciudad, tomándose algún descanso de vez en cuando para repartir mezcal de Huitzila a todos los que les acompañan.
regionales. Los zacatecanos se visten de gala y color en numerosas ocasiones durante el año para celebrar fiestas patronales, religiosas, cívicas o personales. En enero se celebra la Fiesta de los Papaquis en Nochistlán y las Fiestas del Niño de las Palomitas en Tacoaleche, Guadalupe. En febrero, como en muchas comunidades mexicanas se celebra la Feria del Carnaval y las Fiestas de la Calendaria. Mientras que en marzo, diversos municipios festejan las Fiestas de San José. Durante la Semana Santa se celebra el Festival Cultural de Zacatecas en la capital del estado. Y en junio, en Cuauhtémoc, Zacatecas se realizan las festividades de San Pedro y San Pablo. El Festival Zacatecas del Folclor Internacional es organizado en la capital durante el mes de julio de cada año. En el mes siguiente, también en la capital, se festejan los Morismos del Bracho. En Ojocaliente, Zacatecas, la celebración de la Feria de la Tuna y la Uva viste de alegría las calles durante el mes de septiembre. También en este mes se lleva a cabo la famosa Feria Nacional de Zacatecas, con sede en la capital estatal. En otras comunidades de la entidad, este mes es el elegido para festejar fiestas religiosas como la de la Virgen de la Soledad, la Virgen de la Merced y las fiestas de San Miguel. Las Fiestas de San Juan Bautista en Vetagrande, la Feria Regional de Huanusco, la Feria Regional de Nochistlán en el lugar del mismo nombre, la Feria de Aniversario de Luis Moya, Zacatecas y el Festival Internacional de Teatro de la Calle en la ciudad de Zacatecas alegran los días de octubre. Y para cerrar el año, numerosas ferias regionales son celebradas en las comunidades de Concepción del Oro, Calera de Víctor Rosales, Loreto, Guadalupe, Valparaíso, Villa García, Jalpa, Tabasco y Tepechitlán; mientras que en Fresnillo, sus habitantes disfrutan de las fiestas del Santo Niño de Atocha.

Leyendas de Zacatecas.

La calle de las tres cruces.

Don Diego era tutor y tío de la hermosa Beatriz Moncada, que estaba custodiada y vivía bajo el verdugo de su tío, cuentan que el tío planeaba casar a Beatriz con Don Antonio, hijo único de Diego, que era un joven calavera que derrochaba el dinero a manos llenas, cuenta la leyenda que Diego quería casar a su sobrina con su hijo para no dar cuenta con la herencia de ésta. Ya hacía varias noche que Beatriz escuchaba el sonido de un violín, noche tras noche un dulce sonido, observo una silueta en el poste de un farol que apenas y alumbraba, y quien tocaba el bello instrumento era un indígena que fue recogido y educado por los religiosos del convento de San Agustín, que fue nombrado como Gabriel García; cuando Beatriz lo escucho tocar en una reunión de aristócratas, su alma vibró al compás de aquel violín, al verla, comprendió su mirada y e también cayo enamorado de esa hermosa peregrina; al poco tiempo Diego se enteró de este suceso, y un día que Gabriel se disponía a hablar con Beatriz, Diego le interrumpió el camino en su propia casa, le dijo que se marchara o que haría que sus criados lo sacaran a palos, Gabriel le dijo que el también era un caballero y se defendería con la espada; escaso fue el tiempo que paso para que se librara una gran pelea, donde Gabriel solo rechazaba los golpes del tío, uno de los criados que observaba la batalla cuando vio que Gabriel salió vencedor debido a que Diego se lanzó sobre la espada de Gabriel hiriéndose el mismo de muerte, entonces Gabriel se inclina sobre el cuerpo de Diego, así el criado aparece de la nada, y le entierra un puñal hiriéndolo de muerte, de pronto se escucha un grito, era Beatriz, que al estar observando la ardiente batalla se desmaya debido a la muerte de sus dos seres queridos, su cuerpo rompe el vidrio de la recamara donde observaba y cae sobre el violín de su amor; nadie sabe quién ni por qué, pero a la luz del farol de la casa se pintaron tres cruces aun lado de los cuerpos; tiempo después nombraron esta calle como Las tres cruces. 

Leyenda del Cerro de la Bufa.

Se dice que el Cerro de la Bufa, Zacatecas, guarda dentro un inmenso tesoro, conformado por una larga escalinata de mármol, que conduce a un bellísimo palacio, con pisos de plata y muros de oro. La iluminación se produce solamente por el intenso brillo de piedras preciosas que cuelgan por todas partes. Aquel que quiera ser el dueño de tales virtudes, debe pasar una serie de pruebas impuestas por una bella mujer…Hasta este momento todo parece muy bello, una vida llena de inmersa fortuna y la compañía de una impresionante mujer para el afortunado, pero las cosas no puede ser tan sencillas; hay aparte una serie de hechos que convierten este relato en una verdadera leyenda de terror que ha asustado a la gente por siglos, razón por la cual, pocos se han atrevido a buscar dichas riquezas. La existencia del tesoro es algo que no muchos han puesto en duda, ya que en los registros de la historia, consta que en 1546 se descubrió al pie del cerro mucha plata. Con respecto a la mujer, se dice que es una princesa encantada que se aparece en lo más alto del cerro, solamente una vez al año, durante la fiesta del pueblo. Esta muchacha espera a que pase por la vereda algún hombre, después le pide que la lleve en brazos hasta el altar mayor de lo que hoy es la Basílica de Zacatecas. Debido a la gran hermosura que ella proyecta es difícil que alguien se niegue a su petición, además, les promete revelar información sobre la ciudad encantada que descansa bajo el cerro. Además de cargarla, pone como condición no voltear hacia atrás sin importar los sonidos que se escuchen.
Mientras van en camino, el ambiente se llena de ruidos raros, voces llamando al hombre por su nombre, susurrando palabras de muerte, rugidos de animales conocidos y fieras extrañas, todo un enjambre demoniaco emitiendo lamentos y quejidos…El miedo poco a poco invade su corazón, las piernas pierden sus fuerzas, se dificulta la respiración, se sabe rodeado, acechado, vigilado, probablemente cazado, y no puede resistir más, voltea su cabeza y la muchacha que lleva en sus brazos se transforma en una horrible serpiente y todo termina…

En los cuatro siglos que tiene de existencia Zacatecas, no hubo valiente, que soportara traer el infierno a sus espaldas, todos ellos voltearon a verlo, y hasta ahí llegaron, la princesa sigue apareciendo y el tesoro esperando.

 

La leyenda de la piedra negra de Zacatecas.

Esta leyenda procede del estado de Zacatecas, en México. Cuéntese que en tiempos coloniales dos amigos sufrían de la fiebre de la busca de aventuras y tesoros, y que marcharon a las sierras con el propósito de hacerse ricos. Sus nombres han quedado para la Historia: Misael Galán y Gildardo Higinio. Misael Y Gildardo pasaron mucho tiempo en la intemperie, soportando todo tipo de inclemencias y privaciones, con el único objetivo de explorar el contenido de las sierras, de las que se rumoraba escondían tesoros que los convertirían en magnates. Por fin, tras muchos meses de buscar, dieron con una extraña cueva que en su interior alojaba una piedra de color oscuro y brillante. Ambos amigos dieron por hecho que el objeto era de gran valor. Con gran trabajo, lo quitaron del suelo y se dispusieron a acarrearlo de vuelta al pueblo, partirlo en varios pedazos y comerciar con su valía. La noticia de que los dos muchachos habían dado, por fin, con un tesoro había llegado de algún modo al pueblo. Los vecinos se dispusieron a recibirlos con una fiesta, pero los días pasaron y no había señales de ellos. Preocupados, los vecinos se dispusieron a ir en busca del par. Los hallaron a la entrada de la misteriosa caverna, muertos, con señales de haber sido agredidos con arma blanca. Todos se preguntaron, en medio del estupor, que quería decir aquélla escena: ¿habían consumado los amigos un pacto suicida? ¿Se habían matado el uno al otro cegados por la codicia? ¿Habían sido atacados por bandidos? Pero, de ser así... ¿por qué habrían de abandonar el botín los malhechores? No había explicación sencilla al misterio, por lo que los pobladores cargaron en caballos a los cuerpos de Misael y Gildardo y a la extraña piedra y regresaron al pueblo. Días después del entierro, un hombre, conocido comerciante del lugar que había quedado en custodia de la piedra, asesinó a su mujer y luego se dio muerte. Alborotados, los vecinos se preguntaron qué había podido desencadenar esa tragedia, ya que tanto la conducta del esposo como la de la mujer eran intachables. Uno de los vecinos hizo, no obstante, una acertada observación: en ambas escenas de violencia el elemento común era la extraña piedra negra. Los vecinos decidieron deshacerse de ella. Un grupo se ofreció a devolverla a la cueva a donde pertenecía. Pasados unos días, como no regresaban, los pobladores marcharon en su busca, temiendo hallar lo peor. Fue así: los encontraron muertos, en condiciones parecidas a los dos casos anteriores. Se hacía urgente deshacerse de la piedra maldita, pero nadie se atrevía a cargar con ella. Finalmente dieron con la solución por intermedio del sacerdote: la piedra fue rociada con agua bendita y se la trasladó, con enormes cuidados, a un sitio secreto. Las habladurías dicen que aún puede verse, desde cierta distancia, en un muro de la catedral de Zacatecas, no lejos de una pequeña campaña que suena misteriosamente si alguien se acerca demasiado.  

La señora del camino.

Cuenta la leyenda que en una de las carreteras de Zacatecas, los taxistas suelen ser detenidos por una mujer que les pide que la lleve a una dirección. Cuando la mujer sube de pronto el taxista comienza a sentir como el frío recorre su cuerpo, por más que se abrigue parece que el frío no se va. Cuando por fin llegan al lugar que señalo la mujer, ella comienza a gritar y se baja rápidamente del taxi y comienza a caminar rápidamente, algunos taxistas simplemente se retiran rápidamente, mientras otros intentan observar su cara, pero por más que intentan no logran ver la cara de la mujer que después de alejarse comienza a desaparecer entre la oscuridad de la noche.

Vestuario y música tradicional de Zacatecas.

Vestuario y música tradicional de Zacatecas. Jarabes de Jerez MUJER: Para el atuendo femenino, ella usa enaguas floreadas de colores vivos, muy anchas y plegadas, que bajan hasta el tobillo. La blusa abotonada hasta el cuello, con un faldón hasta la cadera, llevando por adorno escarolas o pequeños olanes. Estas prendas confeccionadas en telas de algodón de muy alegres colores. La enagua interior o fondo, siempre almidonado, muy blanco y amplio, profundamente

adornado con tira bordada. Anteriormente completaba su atuendo con un reboso negro o coyote. Usa arracadas, gargantilla con cuentas vistosas, moños de colores en su cabeza. Utiliza botas, ya sean negras, blancas o café. HOMBRE: El atuendo masculino dependía de la clase social a la que perteneciera. Así se vieron señores que vestían calzón blanco, camisa del mismo color y pechera de cuero, un cotense doblado en forma triangular y colocado en la parte trasera. Huaraches de tres agujeros, sombrero de copa alta, paliacate al cuello, al hombro un sarape, un morral colgado en el otro hombre, en él llevaba una mazorca con todo y hoja, yesca y otras cosas más de su uso personal. Llevaba a la cintura una faja de color fuerte. Otro atuendo, el que se usa actualmente, sería el que se considera el traje de charro de medio lujo: Sombrero de copa alta, chaleco tipo charro, camisa ya sea de charro o simplemente blanca, cinturón y pantalón campero, además de sus botines, al cuello, ya sea corbatín o paliacate. Cuadrillas de Morelos MUJER: El atuendo femenino se compone de una blusa de color verde fuerte de cuello alto, manga bombacha y con faldón, falda rosa mexicano abajo de media pierna con olanes de color rosa mexicano. Este traje se utiliza desde 1934. HOMBRE: El atuendo masculino, en un principio era un traje de manta. Éste fue cambiando y actualmente se usa un pantalón negro de vestir, camisa blanca y corbata negra. *Música XXII Zacatecas 1993 IIDDM Instituto de Investigación y Difusión de la Danza Mexicana Música de Antaño Siempre / Marianaita / El barretero Baile de mexicapan / Vals idilio / Poupurri de polkas Canastilla de bodas / Fraternidad / Dia del campo Soñador vals / Diableza / Potpourri Czardas / Celos tengo / Morena 1811 Paso doble Danzas al pié de la bufa Danza del coyote Danza de matlachines Auténtico Tamborazo Zacatecano La china china / Los pajaritos azules / Los colorados La pulqueria / Los gorgoritos / La chirriona Potpourri (gorgoritos, colorados,la chirriona y diana La carbrona / Baile de mexicapan / Jarabe jarezano Las cochinitas / La vainitas / Las huiilotas La lobas / La vaquilla colorada / Eñ ahuichote Arroyo seco / Las virginias / Popurri